星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)有哪些要素？廣州天圣話你知！

隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注于星級(jí)酒店的發(fā)展，而廚房做為酒店中重要的組成部分，因其業(yè)內(nèi)不斷的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，正逐漸向高品質(zhì)和高標(biāo)準(zhǔn)看齊，但是無(wú)論廚房如何變化都離不開(kāi)基本的設(shè)計(jì)原則，那么對(duì)于星級(jí)酒店廚房的設(shè)計(jì)有什么樣的基本原則呢？下面廣州天圣就帶大家來(lái)了解一下星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)的一些基本要素。

星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)要素一：整體布局要合理

對(duì)于五星級(jí)酒店的廚房而言，整體的面積**是占酒店面積的10%左右，寬敞的空間會(huì)讓使用者操作更方便，空間設(shè)計(jì)上安排會(huì)更有條理性、合理，還有要注意哦，在設(shè)計(jì)上也要符合消防規(guī)定和遵循廚房的衛(wèi)生條件及環(huán)保的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，合理的布局能夠保持廚房的運(yùn)作流暢；當(dāng)然，正確的配置也是其中一個(gè)重要的基本原則。

星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)要素二：生產(chǎn)流程要流暢

酒店廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合廚房整體的操作流程，我們都知道，五星級(jí)酒店對(duì)廚房的整體要求極高，要想擁有一個(gè)方便的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)，那么在進(jìn)貨、驗(yàn)貨、切配、烹飪等流程上都需要對(duì)安裝的設(shè)備有一定的定位，這樣的設(shè)計(jì)出來(lái)的廚房運(yùn)作更流暢，實(shí)用性**化，廚房效率性提高。

星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)要素三：生熟加工要分開(kāi)

一般五星級(jí)酒店在食物加工上有許多的品種，不注意分開(kāi)處理生熟食物的話容易產(chǎn)生食物交叉污染的現(xiàn)象，所以呢，**每個(gè)人分配好負(fù)責(zé)的區(qū)域，使用專門的儲(chǔ)存柜放置熟食，另外還要配置一個(gè)消毒柜，以防食物受到污染，生的食物需要配備冷藏來(lái)保持其新鮮度。

星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)要素四：冷熱干濕要明確

廚房中的原料加工的區(qū)域，要與整體烹飪區(qū)域區(qū)分開(kāi)，因?yàn)樵谂腼兪澄飼r(shí)產(chǎn)生的熱量及油煙會(huì)對(duì)原料造成一定程度上的影響，不僅會(huì)影響到生鮮食物的新鮮感，而且還會(huì)加速食物的變質(zhì)，影響冷藏柜的制冷功能；同時(shí)需要注意哦，由于食物原材料的不同，對(duì)其存放的干濕度也要相對(duì)應(yīng)哦！

總結(jié)：星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)最重要的因素不是美觀，而是要從廚房的使用功能實(shí)際情況考慮，圍繞酒店廚房“流程有序、分類明確、行動(dòng)效率、布局合理”四大核心要點(diǎn)，結(jié)合設(shè)計(jì)四要素從廚房的整體布局出發(fā)，才能設(shè)計(jì)出客戶心中的廚房藍(lán)圖！

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