商用廚房用鑄鐵爐好還是泥爐好？廣州天圣話你知！

一般來說，商用廚房選擇鑄鐵爐還是泥爐，主要取決于客戶的具體需求和使用環(huán)境。我們生產(chǎn)商和服務商會將他們的優(yōu)缺點陳述出來讓客戶自己選擇。

例如：眾所周知鑄鐵爐的優(yōu)點在于其良好的熱傳導性，因此散熱快，且堅固耐用，抗裝機能力強，不易破碎。但是，鑄鐵容易在高溫濕熱環(huán)境下受到腐蝕和生銹的侵害。

而泥爐（中國南方一般是紅泥炭爐）的優(yōu)點在于具有良好的保溫性能，能夠保持火焰的溫度并集中熱量進行加熱。泥爐的外殼散熱較慢，可以使火力更集中地作用于需要烘烤的對象。

所以綜合來說，如果在干燥通風良好的環(huán)境下，用于短時快速烹飪，可以使用鑄鐵爐，那么鑄鐵爐可能會是一個更好的選擇，因為它能提供快速而有效的熱量。如果是一個長期濕熱的環(huán)境下進行烹飪或烘烤食物，或者是特別是需要集中火力的時候，那么泥爐可能會更適合你，因為它可以更好地控制火候。

同時，經(jīng)過諸多商用廚房廚師的親身實踐體驗，絕大部分廚師都會告訴我們一個事實——鑄鐵爐容易炸爐。

為什么鑄鐵爐容易炸爐？這是因為鑄鐵爐的設計生產(chǎn)過程中無法實現(xiàn)完全的均衡合理，尤其是壁厚不均勻，造成工件冷卻過程中使工件內(nèi)部應力過大造成，壁薄的地方先冷卻，壁厚的地方冷卻時會在局部截面小的地方產(chǎn)生一個很大的拉應力，拉應力大于材料的極限應力時鑄鐵件就會開裂。這種不均衡不合理是難以避免的，因此在商用廚房工程中，廣州天圣建議您還是使用泥爐為好，這個解答希望對您有所幫助。

廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊、政府、酒店、餐廳、學校飯?zhí)玫绕笫聵I(yè)單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、通風系統(tǒng)工程等商用廚房設計、采購、生產(chǎn)、安裝、維修一條龍服務。

公司專營：各種廚房設備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設備，面包房設備，自助餐設備，食品加工機械及廚房配套服務。為各類廚房設備工程提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并符合國家環(huán)保要求，是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具大型的廚具企業(yè)之一。

公司自產(chǎn)：爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設備工程、酒店設備、以及餐飲行業(yè)所有廚具、餐具的生產(chǎn)、銷售、服務于一體，公司實力雄厚，十多年經(jīng)驗的生產(chǎn)/設計專家加盟，精品工程歡迎上門參觀考察。現(xiàn)代化的生產(chǎn)程序和完善的管理系統(tǒng)，以及先進的廚房工程經(jīng)驗，深信定能為您提供合理的設計和完善的服務！

有意者詳情請登陸廣州天圣廚房設備有限公司官方網(wǎng)站（www.yuying120.com）填寫留言或可撥打公司工程熱線：020-62879333   13318790135咨詢。