商用廚房工程的工作流程是怎樣的？廣州天圣話你知！

商用廚房工程的工作開展是一個復(fù)雜而精細(xì)的過程，涉及到多個環(huán)節(jié)和多個專業(yè)領(lǐng)域。以下是廣州天圣廚房設(shè)備有限公司為您回答的一個較為清晰、詳細(xì)的商用廚房工程工作開展流程：

一、需求分析與前期準(zhǔn)備

1、了解客戶需求：

（A）了解餐廳的菜系類型、預(yù)計(jì)客流量、運(yùn)營模式等。

（B）了解客戶的投資意向、運(yùn)營及管理要求。

（C）獲取餐廳的平面圖，或現(xiàn)場實(shí)測取得平面圖。

2、現(xiàn)場勘測：

（A）實(shí)地勘測校對圖紙，記錄現(xiàn)場出現(xiàn)的溝、梁、柱、突出物、高度等變動部分的具體尺寸。

（B）考察水電、排煙、空調(diào)等輔助設(shè)施現(xiàn)狀，包括原有煙道、進(jìn)風(fēng)口、污水排污口，以及房屋結(jié)構(gòu)、施工進(jìn)度等。

二、初步設(shè)計(jì)與規(guī)劃

1、流程規(guī)劃與功能區(qū)域劃分：

（A）根據(jù)經(jīng)營者的技術(shù)要求，進(jìn)行初步的流程規(guī)劃與功能區(qū)域劃分，通常包括儲藏區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)，確保食品的安全和衛(wèi)生。

（B）初步設(shè)計(jì)廚房的平面布局、設(shè)備擺放、通風(fēng)排煙系統(tǒng)、水電煤氣管道布局等。

2、設(shè)備選型與尺寸確認(rèn)：

（A）根據(jù)初步設(shè)計(jì)，進(jìn)行詳細(xì)的設(shè)備選型和尺寸確認(rèn)，包括灶具、冰箱、洗碗機(jī)等。

（B）繪制出精確的施工圖，包括設(shè)備平面布置圖、土建隔斷圖、地溝圖、水電預(yù)留接點(diǎn)圖等。

三、深化設(shè)計(jì)與審核

1、深化設(shè)計(jì)：

（A）在客戶審核并確認(rèn)初步設(shè)計(jì)方案后，進(jìn)行平面及機(jī)電深化設(shè)計(jì)，包括排風(fēng)、送風(fēng)走向圖等。

（B）提供廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格、型號等資料，以及機(jī)電設(shè)備一覽表、全套施工圖紙等文件。

2、設(shè)計(jì)確認(rèn)：

（A）客戶審核并確認(rèn)深化設(shè)計(jì)后，提供3D效果圖、產(chǎn)品生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)圖等文件。

（B）根據(jù)客戶反饋意見，進(jìn)行必要的修改，并再次提交審定，有時需要經(jīng)過幾次反復(fù)后才能確定最終方案。

四、設(shè)備采購與安裝

1、設(shè)備采購：

（A）根據(jù)最終確定的設(shè)計(jì)方案，進(jìn)行廚房設(shè)備的采購。

（B）與供應(yīng)商緊密合作，確保設(shè)備質(zhì)量符合設(shè)計(jì)要求。

2、設(shè)備安裝：

（A）在客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)后，按照商用節(jié)能廚房設(shè)計(jì)方案進(jìn)行設(shè)備安裝。

確保所有設(shè)備都能按照設(shè)計(jì)要求正確安裝，并進(jìn)行調(diào)試，確保其正常運(yùn)行。

五、驗(yàn)收與培訓(xùn)

1、驗(yàn)收：

（A）完成廚房工程后，進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，包括設(shè)備性能測試、衛(wèi)生檢查等。

（B）確保廚房工程符合衛(wèi)生、安全、節(jié)能等標(biāo)準(zhǔn)。

2、培訓(xùn)：

組織客戶相關(guān)操作人員進(jìn)行產(chǎn)品知識及設(shè)備操作培訓(xùn)，確?？蛻裟軌蛘莆赵O(shè)備操作使用。

六、售后服務(wù)

1、為客戶提供長期的售后服務(wù)，包括設(shè)備維修、保養(yǎng)、技術(shù)支持等。

2、定期回訪客戶，了解設(shè)備使用情況，解決客戶在使用過程中遇到的問題。

總結(jié)

商用廚房工程的設(shè)計(jì)流程涵蓋了從需求分析、初步設(shè)計(jì)、深化設(shè)計(jì)、設(shè)備采購與安裝、驗(yàn)收與培訓(xùn)到售后服務(wù)的全過程。每一個環(huán)節(jié)都需要設(shè)計(jì)人員、經(jīng)營者、后廚工作人員以及相關(guān)部門的緊密合作與溝通，以確保最終打造出一個既滿足功能需求，又符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)的商用廚房。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

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