商用廚房工程設(shè)計中,除了噪聲、防火、材料選擇等方面外還需要考慮哪些因素細節(jié)？廣州天圣話你知！

商用廚房工程設(shè)計中，除了之前提到的噪聲、防火、防泄漏以及材料選擇等方面外，還需要考慮以下多個方面，以確保廚房的安全性、實用性、美觀性和經(jīng)濟性。下面由廣州天圣廚房設(shè)備有限公司為您解答：

一、廚房布局與空間規(guī)劃

1、合理布局：

（1）廚房布局應(yīng)確保各個工作區(qū)域之間的流線順暢，如食材儲存區(qū)、食品加工區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)、洗碗?yún)^(qū)等，以提高工作效率并減少交叉污染的風險。

（2）設(shè)計時應(yīng)考慮員工操作習慣和動線，確保工作流程的順暢性和高效性。

2、空間規(guī)劃：

（1）根據(jù)廚房的實際面積和使用需求，合理規(guī)劃儲物空間、工作臺面和通道空間，確?？臻g的有效利用。

（2）避免空間浪費，同時確保員工有足夠的操作空間和通行空間。

二、衛(wèi)生與清潔

1、衛(wèi)生標準：

（1）商用廚房應(yīng)具備良好的衛(wèi)生條件，包括墻壁、地面、天花板等表面要易清潔，材質(zhì)要耐腐蝕。

（2）廚房設(shè)備要易清洗，避免使用難以清潔的縫隙和死角。

2、清潔設(shè)施：

（1）設(shè)置足夠的清潔設(shè)施和洗滌池，方便員工隨時進行清潔工作。

（2）配備專業(yè)的清潔用品和消毒劑，確保廚房的衛(wèi)生狀況符合相關(guān)標準。

三、通風與排煙

1、通風系統(tǒng)：

（1）商用廚房應(yīng)配置有效的通風系統(tǒng)，以確保煙霧、油煙等有害氣體及時排除，保持良好的室內(nèi)空氣質(zhì)量。

（2）通風系統(tǒng)應(yīng)具備噪音控制措施，減少對廚房周邊環(huán)境的干擾。

2、排煙系統(tǒng)：

設(shè)置合理的排煙系統(tǒng)，確保烹飪過程中產(chǎn)生的油煙能夠迅速排出室外，避免對員工和顧客的健康造成影響。

四、照明與照明設(shè)備

1、照明要求：

（1）商用廚房的照明應(yīng)明亮、均勻，以確保員工在工作過程中的安全和舒適。

（2）照明設(shè)備應(yīng)滿足食品衛(wèi)生要求，并設(shè)置防水和防破壞措施。

2、燈具選擇：

選擇高效、節(jié)能的照明燈具，如LED燈等，以降低能耗和運行成本。

五、安全與防護

1、消防安全：

（1）設(shè)置合適的消防設(shè)備，如滅火器、消防水帶等，以應(yīng)對火災(zāi)風險。

（2）廚房應(yīng)符合煙霧探測和排煙系統(tǒng)的要求，以保障員工和顧客的安全。

2、電氣安全：

（1）廚房內(nèi)的電氣設(shè)備和線路應(yīng)符合國家相關(guān)標準和規(guī)范，確保使用安全。

（2）設(shè)置漏電保護裝置和過載保護裝置，防止電氣事故的發(fā)生。

六、節(jié)能與環(huán)保

1、節(jié)能設(shè)備：

選用能效高、污染小的廚房設(shè)備，如節(jié)能爐灶、節(jié)能冰箱等，以降低能耗和運行成本。

2、環(huán)保措施：

（1）商用廚房應(yīng)遵守環(huán)保法規(guī)和標準，盡量減少對環(huán)境的污染。

（2）采取有效的廢水處理和垃圾分類措施，減少對環(huán)境的影響。

七、經(jīng)濟性與成本控制

1、成本控制：

（1）在設(shè)計中注重降低成本，提高投資回報率。

（2）選擇性價比高的材料和設(shè)備，避免不必要的浪費。

2、空間利用：

合理設(shè)計空間利用，避免空間浪費，提高廚房的使用效率。

綜上所述，商用廚房工程設(shè)計是一個綜合性的工程，需要考慮多個方面的因素。只有全面考慮并平衡這些因素，才能設(shè)計出既安全、實用又美觀、經(jīng)濟的商用廚房。如果您有商用廚房工程設(shè)計、采購、維保相關(guān)需求，可以免費咨詢廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，我司可提供商用廚房工程免費設(shè)計和資金支持。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊、政府、酒店、餐廳、學校飯?zhí)玫绕笫聵I(yè)單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、通風系統(tǒng)工程等商用廚房設(shè)計、采購、生產(chǎn)、安裝、維修一條龍服務(wù)。

公司專營：各種廚房設(shè)備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設(shè)備，面包房設(shè)備，自助餐設(shè)備，食品加工機械及廚房配套服務(wù)。為各類廚房設(shè)備工程提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并符合國家環(huán)保要求，是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具大型的廚具企業(yè)之一。

公司自產(chǎn)：爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設(shè)備工程、酒店設(shè)備、以及餐飲行業(yè)所有廚具、餐具的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體，公司實力雄厚，十多年經(jīng)驗的生產(chǎn)/設(shè)計專家加盟，精品工程歡迎上門參觀考察。現(xiàn)代化的生產(chǎn)程序和完善的管理系統(tǒng)，以及先進的廚房工程經(jīng)驗，深信定能為您提供合理的設(shè)計和完善的服務(wù)！

有意者請登陸廣州天圣廚房設(shè)備有限公司官方網(wǎng)站（www.yuying120.com）填寫留言或撥打公司服務(wù)熱線：020-62879333   13318790135咨詢。