如何避免酒店廚房設(shè)備安全隱患？（下）

在現(xiàn)實(shí)生活中，酒店廚房設(shè)備安全事故時(shí)有發(fā)生，安全管理措施及規(guī)章制度的制定尤為重要，如何制定有效的安全防范措施，將安全隱患消滅在萌芽當(dāng)中呢？以下廣州天圣收集了關(guān)于廚房設(shè)備的安全操作規(guī)范（下），與大家共同探討，希望對(duì)大家有所幫助。

Q：高空衛(wèi)生安全操作規(guī)范

1、清潔2、2米以上區(qū)域的衛(wèi)生即為高空操作,必須用凳子或梯子架起。

2、操作者必須有兩個(gè)人進(jìn)行,一人操作,另一人把守,必須小心機(jī)警。

3、上梯操作者必須留意因鞋滑跌落而產(chǎn)生危險(xiǎn)。

Q：砍切原料安全操作規(guī)范

1、操作者應(yīng)專心一致，操作姿勢(shì)正確，且取用合適的刀具。

2、操作結(jié)束，刀應(yīng)及時(shí)放回刀箱，以免刀具跌落而傷人。

Q：清潔爐頂吸風(fēng)罩及灶臺(tái)衛(wèi)生安全操作規(guī)范

1、因收工后爐灶臺(tái)既滑又燙，站立時(shí)要穩(wěn)當(dāng)，或墊上紙板防滑。

2、清洗灶臺(tái)臺(tái)面時(shí)應(yīng)讓爐圈適當(dāng)降溫后方可進(jìn)行，以免燙傷手。

Q：抬高湯、開水及一切熱制品安全操作規(guī)范

1、超出三十斤以上的原料必須兩人抬，且確保注意通道暢通及地面防滑。

2、所盛用容器要適當(dāng)，湯水不得超出桶口以下10公分處，以免湯水溢出燙傷。

Q：推拉空板車時(shí)安全操作規(guī)范

1、推拉空板車時(shí)，人千萬不得站在板車上當(dāng)滑板使用，以免車子滑開撞人。

2、到冷庫物品時(shí)，嚴(yán)禁人站立在斜坡上自由滑下，以免控制不住車速撞傷。

Q：電源突然跳閘安全處理方法

因電源突然跳閘必定是線路有故障，必須立即請(qǐng)工程部人員維修不得隨意按閘，以防因故障造成線路短路發(fā)生危險(xiǎn)。

Q：滅蠅燈、照明燈及外罩的清潔的安全方法

此類電機(jī)物件的清潔，必須邀請(qǐng)工程人員拆卸，部門幫忙清潔，再由工程人員安裝以防損壞物件而造成意外。

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