星級(jí)酒店廚房與普通酒店廚房設(shè)計(jì)的區(qū)別，廣州天圣話你知

星級(jí)酒店和普通酒店的區(qū)別，主要在于硬件設(shè)施和服務(wù)上面，這兩項(xiàng)都有固化的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，大家比較好區(qū)分。但是在廚房設(shè)計(jì)上，星級(jí)酒店廚房與普通酒店廚房設(shè)計(jì)有什么區(qū)別呢？下面由廣州天圣為您解答。

一、定位不同

普通酒店是以接待中低收入商務(wù)客人、家庭式度假客人和青年學(xué)生等客人為主。這些客人在消費(fèi)上講求實(shí)用性，因此餐飲廚房功能實(shí)惠簡單；設(shè)計(jì)滿足日常飲食需求即可。星級(jí)酒店客戶比較穩(wěn)定，多以國外商務(wù)客人為主，對(duì)酒店的各方面要求普遍較高，而且重視品味檔次，尤其是飲食方面，各色菜系，小吃應(yīng)有盡有，因此設(shè)計(jì)更為復(fù)雜化，專業(yè)化。

二、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)不同

因?yàn)樾羌?jí)酒店廚房面積大，檔次高，所以在設(shè)計(jì)時(shí)要參照的消防部門、環(huán)保部門的要求更嚴(yán)格，更細(xì)致。而且廚房的排煙、排水、排污設(shè)計(jì)更為復(fù)雜。這些都需要在平面圖進(jìn)行詳細(xì)注解。普通酒店的廚房面積一般，只要按正常設(shè)計(jì)流程和規(guī)范要求來做就可以，該該有的功能間都做到位。

三、設(shè)備配置不同

普通酒店廚房的設(shè)備的配置一般和大型餐廳是差不多，只要能滿足日常各種菜系的制作就可以，常用的炒鍋，蒸箱、炸爐、制冷設(shè)備都是少不了的，一般品牌多選國內(nèi)的，性價(jià)比，品質(zhì)也都不錯(cuò)的，星級(jí)酒店因?yàn)楦鞣N各樣功能餐廳比較多，中餐，西餐。自助等等，所需的廚房設(shè)備也是種類非常豐富，功能相當(dāng)齊全的，而且品牌的選擇多以進(jìn)口為主，檔次要求高尤其是三星級(jí)以上的酒店。

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