都是廚房設備，企事業(yè)單位用的跟餐飲店用的有何不同？

有很多顧客在咨詢時會提到一個問題——都是商用廚房設備，為什么單位廚房設備和餐飲廚房設備價格不一樣？這兩者有什么區(qū)別？下面就這個問題，廣州天圣為您簡單解答，希望對剛接手食堂項目的采購們，今天的這篇文章，能讓你們在采購廚房設備時少走彎路。

商用廚房電器之下，廚房設備又細分為單位廚房設備和餐飲廚房設備，這兩者主要有以下三點區(qū)別：

一、兩者的適用場景不同，單位廚房設備適用在集中用餐的廚房

首先，我們要明確一下兩者的適用場景和適用人群。
單位廚房是指設于公共服務機構、隊伍、院校、醫(yī)院、工廠、鐵路機場等企事業(yè)單位，為其內部職工、學生等準備食物并進行烹飪的場所，以集中用餐為主。而單位廚房設備是指放置在企事業(yè)單位廚房，供其烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。

社會餐飲包括飲食店、餐館、酒家、酒樓、飯館、快餐店、連鎖餐廳等，大到可以擺數(shù)十桌的酒店，小到街邊的早餐店，都屬于社會餐飲的范疇。這些場所會為消費者提供就餐和飲食，用餐人數(shù)較為靈活。

而社會餐飲設備是指在這些場所的后廚中，用于專業(yè)烹飪、加工、儲存等設備的統(tǒng)稱。

二、產(chǎn)品質量要求不同，單位廚房設備更嚴苛

單位廚房的出品主要供應給食堂，一般情況下，食堂都是定點集中用餐，高峰期需要應對成百上千人，需要同一時間大量烹飪，這就對單位廚房設備提出了更高的質量要求。

同時，為保障食堂的正常供應，單位廚房設備的安全性要求更嚴苛，必須要求達到國標甚至國標以上的水平，并且在功能及設計上要更加符合廚師的使用習慣，以更好地提升出品的品效。

而社會餐飲因市場競爭激烈和環(huán)境變幻莫測，經(jīng)營不穩(wěn)定，大部分是曇花一現(xiàn)，這一部分人群更加注重盈利，而且社會餐飲的用餐人數(shù)是靈活變動的，有時人多有時人少，每一天都要根據(jù)不同客戶的需求準備菜品，買回來的設備并非每一天都有可能用到。

此外，社會餐飲場所大部分更加注重盈利，采購廚房設備時低價是其重點考慮的因素，因此，他們對于設備的要求僅僅存在于能用、夠用就行，對設備的功能、設計并無要求。這就是兩者之間較大的不同點。