中央廚房的設(shè)計(jì)干貨，廣州天圣話你知！

中央廚房商用廚房的設(shè)計(jì)，除了遵循一定的設(shè)計(jì)原則，還應(yīng)兼顧發(fā)展預(yù)留、并符合人體工程學(xué)的需要。廣州天圣為您分享以下一些中央廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的干貨：

1、考慮人流、物流、氣體流向、信息流向，融合成一個(gè)流向。

2、分區(qū)操作、分區(qū)衛(wèi)生控制，采用三區(qū)控制——污染區(qū)、清潔區(qū)、控制區(qū)。生產(chǎn)流程遵循從污染區(qū)向清潔區(qū)單方向運(yùn)動(dòng)的原則，盡**程度避免產(chǎn)品動(dòng)線與人員動(dòng)線的交叉污染。衛(wèi)生設(shè)計(jì)貫穿著工程設(shè)計(jì)的整個(gè)過程。

3、產(chǎn)能評(píng)估、動(dòng)線設(shè)計(jì);做到產(chǎn)能平衡，預(yù)估出生產(chǎn)循環(huán)的時(shí)間。

4、人員動(dòng)線，**程度避免產(chǎn)品動(dòng)線與人員動(dòng)線的交叉污染。

5、物流區(qū)設(shè)計(jì)，原則上物流區(qū)設(shè)計(jì)流量要大于上一個(gè)單元的產(chǎn)量。

6、設(shè)備投入，充分考慮到能源、安全因素，經(jīng)濟(jì)適用。

7、成本評(píng)估，成本或預(yù)算的考慮，實(shí)用原則。下面就該劃分各作業(yè)區(qū)域和作業(yè)單位，詳細(xì)布置設(shè)計(jì)階段對(duì)各作業(yè)區(qū)內(nèi)部所使用的各種設(shè)施、設(shè)備器具，作業(yè)場(chǎng)所、車間通道等進(jìn)行詳細(xì)布置和安排。設(shè)置具有與供應(yīng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)、面點(diǎn)制作、食品冷卻、食品包裝、待配送食品貯存、工用具清洗消毒等加工操作場(chǎng)所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場(chǎng)所等。滿足場(chǎng)所設(shè)置、布局、分隔、面積的各項(xiàng)要求。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊(duì)、政府、酒店、餐廳、學(xué)校飯?zhí)玫绕笫聵I(yè)單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等商用廚房設(shè)計(jì)、采購(gòu)、生產(chǎn)、安裝、維修一條龍服務(wù)。

公司專營(yíng)：各種廚房設(shè)備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設(shè)備，面包房設(shè)備，自助餐設(shè)備，食品加工機(jī)械及廚房配套服務(wù)。為各類廚房設(shè)備工程提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并符合國(guó)家環(huán)保要求，是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具大型的廚具企業(yè)之一。

公司自產(chǎn)：爐具類、臺(tái)柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設(shè)備工程、酒店設(shè)備、以及餐飲行業(yè)所有廚具、餐具的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體，公司實(shí)力雄厚，十多年經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)/設(shè)計(jì)專家加盟，精品工程歡迎上門參觀考察。現(xiàn)代化的生產(chǎn)程序和完善的管理系統(tǒng)，以及先進(jìn)的廚房工程經(jīng)驗(yàn)，深信定能為您提供合理的設(shè)計(jì)和完善的服務(wù)！

有意者詳情請(qǐng)登陸廣州天圣廚房設(shè)備有限公司官方網(wǎng)站（www.yuying120.com）填寫留言或可撥打公司工程熱線：020-62879333   13318790135咨詢。