在廚房設(shè)施設(shè)備檢查時(shí)如何檢查設(shè)備的完好有效？

在廚房設(shè)施設(shè)備檢查時(shí)如何檢查設(shè)備的完好有效？下面由廣州天圣為您簡(jiǎn)答：

餐廳廚房經(jīng)營(yíng)者管理者，在廚房設(shè)備在日常使用過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備的日常保養(yǎng)和維護(hù)，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范的檢查。

判斷廚房設(shè)備的運(yùn)行好壞狀況，除通過(guò)用一定的儀器設(shè)備來(lái)判斷外，還可簡(jiǎn)單地憑五官感覺(jué)來(lái)“看、聞、嗅”。

比如，廚房?jī)?nèi)排煙效果是否良好？我們可以聞一聞，有無(wú)燃?xì)猓ㄓ停熚?；看燃?xì)狻⑺苈酚袩o(wú)跑、冒、漏、滴現(xiàn)象；觀察爐灶設(shè)備運(yùn)行時(shí)，是否有紅火、回火、離火等現(xiàn)象。

除此以外，我們?nèi)粘＿€應(yīng)注意機(jī)械加工設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否平穩(wěn)；廚具設(shè)備有無(wú)異常聲響；冰箱冷凍設(shè)備制冷效果如何；洗滌設(shè)備加熱是否正常，噴淋是否有力，盤(pán)碟清洗后是否干凈。無(wú)水痕等等。

通過(guò)以上方法基本能判斷出設(shè)備運(yùn)行是否完好、有效。希望廣州天圣的簡(jiǎn)答對(duì)您有幫助。

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