購(gòu)進(jìn)了一批新的廚房設(shè)備，可是要怎么保養(yǎng)呢？
很多人會(huì)覺(jué)得每天清洗廚房用品工程量很大，就會(huì)不去注意設(shè)備的衛(wèi)生和工作情況，長(zhǎng)期如此就會(huì)導(dǎo)致廚房設(shè)備容易損壞，而頻繁更換廚房設(shè)備會(huì)造成成本增加，同時(shí)也會(huì)影響廚房的正常工作。而注重廚房設(shè)備的保養(yǎng)不僅會(huì)讓我們的設(shè)備使用更衛(wèi)生安全，同時(shí)設(shè)備的使用期限也會(huì)延長(zhǎng)。通過(guò)我們廣州天圣關(guān)于廚房設(shè)備保養(yǎng)的分析，您現(xiàn)在明白怎樣讓您的設(shè)備保持良好的工作狀態(tài)了嗎？
爐具如何保養(yǎng)？
答：為了保持爐灶高效率的工作，需要每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面，保證灶具的表面光潔度。因?yàn)閺N房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面，影響爐灶的美觀和衛(wèi)生要求。同時(shí)也要經(jīng)常清洗天然氣噴頭，以防碰頭堵塞而導(dǎo)致?tīng)t灶無(wú)法工作。
烤箱如何保養(yǎng)？
答：在廚房工作的人員，**在烤箱結(jié)束工作的時(shí)候，為了保持烤箱工作的有效性，要用擰干的抹布清洗烤箱表面，切勿使用濕布擦拭箱體內(nèi)部零件，以免導(dǎo)致烤箱導(dǎo)電燒壞；并且檢查烤箱線路是否暢通，保持各零配件和開關(guān)的連接性，從而保持烤箱的工作效率。
油炸爐如何保養(yǎng)？
答：油炸爐，在各式餐飲行業(yè)中多為使用頻率較高。為了可以持續(xù)使用和保持炸爐的工作效率，我們要時(shí)常清洗油爐內(nèi)壁及過(guò)慮網(wǎng)，把油炸的殘?jiān)逑锤蓛?。如果是燃?xì)庥驼t，那么每隔兩周就要檢查、調(diào)整一下?tīng)t頭噴頭和點(diǎn)火裝置，確保爐頭噴頭不會(huì)因阻塞而開不了火。如果是電炸爐，同樣在清洗炸藍(lán)之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。
扒爐如何保養(yǎng)？
答：扒爐需要時(shí)常清洗鋼板，并且檢查扒板的天然氣噴頭并保持清潔。那么每隔兩周就要檢查、調(diào)整一下?tīng)t頭噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐，同樣在清洗扒板之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好，切忌用濕抹布擦拭扒爐內(nèi)部零件。
冷柜如何保養(yǎng)？
答：冷柜，我們通常都會(huì)放置很多的食物，易產(chǎn)生異味，因此每個(gè)一個(gè)月就要清空庫(kù)存食物；同時(shí)**每天保持冷柜的內(nèi)外清潔，每7天除霜一次，降低冷柜的耗電量。最后一個(gè)要點(diǎn)就是檢查電源及溫度控制裝置，保持冰柜壓縮機(jī)在正常工作狀態(tài)。
蒸柜如何保養(yǎng)？
答：蒸柜**再每天使用之后就要清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，再用干抹布吸干，以防柜體內(nèi)部濕氣重而導(dǎo)致份盤容易生銹；每隔兩周就要檢查蒸汽管閥門、天然氣與空氣的混合裝置。如有整柜是配置外置蒸發(fā)器的，切記蒸發(fā)器要防水浸。
洗碗機(jī)如何保養(yǎng)？
答：洗碗機(jī)具有高效工作效率、就可以降低人工洗碗成本的特點(diǎn)，為了保持洗碗機(jī)的有效工作，每天要保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔；每一個(gè)月進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢、檢查機(jī)體有沒(méi)有遺漏的碗具、檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止因異物堵塞而導(dǎo)致洗碗機(jī)無(wú)法工作。
其它食品機(jī)械設(shè)備如何保養(yǎng)？
答：其它食品機(jī)械設(shè)備每次使用后都要徹底地清潔一遍，每一個(gè)時(shí)間段定時(shí)維護(hù)、定期為齒輪和軸承上潤(rùn)滑油，每三個(gè)月要檢修一次電機(jī)。
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